Troccoli con pomodori secchi, acciughe e mollica di pane croccante

I pomodori secchi sono un prodotto tipico del meridione d’Italia dove, in estate, è possibile ammirare grandi distese di pomodori divisi a metà e stesi al sole ad asciugare.

In questa ricetta molto saporita, abbiamo condito con i pomodori secchi dei troccoli freschi ( tipici spaghetti alla chitarra di origine pugliese) unitamente ad altri ingredienti tipicamente mediterranei , come le acciughe, l’aglio, il peperoncino e l’olio extravergine di oliva nel quale abbiamo reso croccante la mollica di pane.

Otterrete un primo piatto piuttosto semplice ma dall’indimenticabile sapore d’estate!

Ingredienti:

1. Troccoli 320 g

2. Pomodori secchi 80 g

3. Pane mollica rafferma q.b.

4. Olio extravergine d'oliva 6 cucchiai

5. Acciughe (alici) sott'olio 30 g

6. Aglio 1 spicchio

7. Sale fino q.b.

8. Peperoncino fresco 1