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Troccoli con pomodori secchi, acciughe e mollica di pane croccante

I pomodori secchi sono un prodotto tipico del meridione d’Italia dove, in estate, è possibile ammirare grandi distese di pomodori divisi a metà e stesi al sole ad asciugare.


In questa ricetta molto saporita, abbiamo condito con i pomodori secchi dei troccoli freschi ( tipici spaghetti alla chitarra di origine pugliese) unitamente ad altri ingredienti tipicamente mediterranei , come le acciughe, l’aglio, il peperoncino e l’olio extravergine di oliva nel quale abbiamo reso croccante la mollica di pane.



Otterrete un primo piatto piuttosto semplice ma dall’indimenticabile sapore d’estate!


Ingredienti:

  1. Troccoli 320 g

  2. Pomodori secchi 80 g

  3. Pane mollica rafferma q.b.

  4. Olio extravergine d'oliva 6 cucchiai

  5. Acciughe (alici) sott'olio 30 g

  6. Aglio 1 spicchio

  7. Sale fino q.b.

  8. Peperoncino fresco 1








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