Troccoli con pomodori secchi, acciughe e mollica di pane croccante
I pomodori secchi sono un prodotto tipico del meridione d’Italia dove, in estate, è possibile ammirare grandi distese di pomodori divisi a metà e stesi al sole ad asciugare.
In questa ricetta molto saporita, abbiamo condito con i pomodori secchi dei troccoli freschi ( tipici spaghetti alla chitarra di origine pugliese) unitamente ad altri ingredienti tipicamente mediterranei , come le acciughe, l’aglio, il peperoncino e l’olio extravergine di oliva nel quale abbiamo reso croccante la mollica di pane.
Otterrete un primo piatto piuttosto semplice ma dall’indimenticabile sapore d’estate!
Ingredienti:
Troccoli 320 g
Pomodori secchi 80 g
Pane mollica rafferma q.b.
Olio extravergine d'oliva 6 cucchiai
Acciughe (alici) sott'olio 30 g
Aglio 1 spicchio
Sale fino q.b.
Peperoncino fresco 1